R.G.F. Rock’n'Roll – Catering
Reportage im Buch: “Damals und Heute – Menschen und Persönlichkeiten Ihrer Heimatstadt” 1996 D & H Chronik Verlag
“Rote Gourmet Fraktion nennen Jörg Raufeisen und Ole Plogstedt provozierend ihren Catering-Service…”
Rote Gourmet Fraktion nennen Jörg Raufeisen und Ole Plogstedt provozierend ihren Catering-Service, mit dem sie sich bei Veranstaltungen und auf Konzert-Tourneen um die die Verpflegung der Künstler und ihrer Crew kümmern. 1987 lernten sich die Beiden im Steigenberger Hotel Berlin kennen, wo sie in der Küche zusammenarbeiteten.
Jörg Raufeisen, 1966 in Hamburg geboren, ist gelernter Konditor und arbeitete vor dem Weggang aus der Hansestadt nach Berlin im Hotel Vierjahreszeiten.
Ole Plogstedt, 1968 in Berlin geboren, ist gelernter Koch. Aus der Zusammenarbeit entwickelte sich eine Freundschaft und langsam der Gedanke, sich in der Gastronomie selbstständig zu machen.
Mit Mut, Glück und einem Stück Selbstvertrauen gründeten sie im Sommer 1993 ihren Catering-Service. Sie arbeiteten bei Veranstaltungen in den Docks und in der Großen Freiheit und gingen mit der Berliner Punk-Band “Die Ärzte” zum ersten mal auf Tournee.
Wochenlang waren sie in ganz Deutschland, Östereich und der Schweiz unterwegs. Mit “Lucilectric”, den “H-Blockx” und “Illegal 2001″ usw. tourten sie dann jeweils nochmal durch die gesamte Republik.
Vom Frühstück über das Mittag- bis zum Abendessen übernehmen sie die Rundum-Verpflegung von Künstlern und Crew und zaubern mit Kerzen, Teppichen und künstlichen Blumen eine gemütliche Atmosphäre.
Die Vorlieben und Macken der Bands kennen sie meist nach kurzer Zeit und gestalten dementsprechend ihren Speiseplan.
Während Rockmusiker auf Konzerttourneen meist an die tägliche Pizza gewöhnt sind, bieten Jörg Raufeisen und Ole Plogstedt abwechslungsreiche Kost und achten bei den anstrengenden Tourneen auf die gesunde Ernährung von Künstlern und Crew.
Täglich wird ein Speiseplan für den nächsten Tag vorgeschlagen, der je nach Anzahl der zu Verpflegenden zwei Suppen, ein vegetarisches und ein Fleisch- und Fischgericht und Dessert umfaßt. Sämtliche Getränke und selbst Zigaretten werden ständig bereitgehalten.
In Ihrem 75m2 großen Lager in Altona stehen zwei mobile Küchen, die überall installierbar sind, Getränkepaletten, Töpfe, Geschirr und das dazugehörige Arbeitsmaterial. Alles ist stapelbar in Flightcases verpackt und läßt sich für jeden Auftrag individuell zusammenstellen.
Bei einem 14-Stunden-Tag haben es Jörg Raufeisen und Ole Plogstedt nicht nötig, sich irgendwelche langweiligen Hobbys zu suchen, weil sie nicht ausgelastet sind. Ein halbes Jahr im voraus sind sie ausgebucht, und müssen daher den einen oder anderen Job leider auch mal ablehnen.
Reportage im Buch: “Damals und Heute – Menschen und Persönlichkeiten Ihrer Heimatstadt” 1996 D & H Chronik Verlag
